Renkamos naujos grupės

Rudens desertai

Nežinau, kas man labiau asocijuojasi su naujų metų pradžia – Kalėdos ar ruduo..

Atėjus rudeniui, ateina naujas gūsis jėgų, aktyvumo, naujų tikslų ir iššūkių. O taip pat ruduo – naujų mokslo metų pradžia! Laikas skleisti ir semtis žinių, įkvėpimo, tobulėti ir judėti į priekį.

Šis ruduo man ypatingas. Šio rudens mokymų programą nešiojau ilgai savo galvoje. Norėjosi naujų iššūkių, naujų idėjų, to, ko niekada nedariau, to, ką senai norėjau išbandyti. Manau, pavyko! Taigi, kviečių pasimėgauti rudens desertais – atrasti skonius, technikas, pasisemti idėjų ir „inspiration“.

Rudens desertų mokymų programa:

1. Pyragaičiai „Moliūgėliai“

Sudėtis: Cinamono Sable, abrikosų coulis, toffee karamelė, medaus Chantilly, oranžinis Velvet spray, plastinio šokolado koteliai

2. Tortas „Ruduo“

Sudėtis: dviejų šokoladų Moelleux, toffee karamelė, ananasų ir laimo želė, pekano riešutų musas, pekano riešutų velvet, papuošimas: šokoladinis apskritimas su raidėmis

3. Pyragaitis „Irish coffee“

Sudėtis: Šokoladiniai puodeliai, kavos ir kakavos crumble, kavos biskvitas, kavos kremas su pienišku šokoladu, karamelė Toffee, mascarpone musas su Baileys likeriu, baltas velvet spray

4. Pyragaitis „Nature“

Sudėtis: biskvitas su marcipanu, Tanariva cremeux, bergamočių cremeux, Valrhona Amande ir Tonka musas, Valrhona Amande glazūra, papuošimas: aukso gilė ir ąžuolo lapelis

5. Pyragaitis ‚Pistacija-avietė-peletrūnas“

Sudėtis: pistacijų biskvitas, aviečių cremeux, citrinų, peletrūno ir vanilės musas, pistacijų štroizelis, velvet spray pistacijų žalios spalvos, papuošimas: šokoladiniai diskai

6. Tortas „Klevo lapas“

Sudėtis: migdolų riešutų štroizelis, laimo ir apelsinų financier, citrinų-verbenų cremeux, citrinų-verbenų želė, apelsinų musas, veidrodinė glazūra be šokolado, papuošimas: šokolado juosta, šokolado klevo kompozicija

7. Pyragaitis „Gilė“

Sudėtis: juodojo šokolado musas, lazdyno riešutų praline, Štroizelis su kakava, juodojo šokolado padengimas, veidrodinė glazūra su kakava, plastinis šokoladas, dekoravimui: šokoladinis elementas

8. Tortas „Rudens siluetas“

Sudėtis: speculoos traškus sluoksnis, biskvitas „Lady finger“, obuolių compote, abrikosų ir medaus gelis, karamelinis musas su cinamonu, veidrodinė glazūra be šokolado, dekoravimas: kakavos sviestu paruošto paveiksliuko technika ant formos, šokolado apjuosimai

9. Tartaletės „Wonder“

Sudėtis: pate Sable, lazdyno riešutų užkepamas kremas, apelsinų coulis, Azelia namelaka

10. Pieniško šokolado keksas

11. Triufeliai su Baileys likeriu

Kainos ir datos:

Online mokymai - 119 eur (PDF receptai ir techniniai video)

  • Rugsėjo 26 d. www.baker-online.lt